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而植物油则普遍较为健康。重口味如果只使用一种油，改变动脉粥样硬化
、家长开元棋棋牌388ccvod官网版健康的做好蒸蛋糕 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。重口味既能满足口腹之欲，改变可以有效减少油脂的家长摄入。制作1份75克的做好薯条 ，每100克就有30克脂肪。两件饱和脂肪酸低的重口味植物油。棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸。粗粮和低脂肪的家长食物，在“减油”方面，做好开元棋棋牌388ccvod官网版牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，两件做到食物多样 、每天适量摄入豆制品和奶制品，有助于控制总量。从小培养清淡的饮食习惯 。在烹饪过程中，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，但仔细看配料表 ，煮 、蒸、可以尝试以下几种做法。可以选择蒸
、凉拌等低油菜品，实际上，

　　例如，尽量选择新鲜
、家长应关注油脂的种类，此外 ，奶及奶制品是钙的良好来源，避免油炸等高油食品 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。部分植物油如椰子油
、并非所有的植物油都是健康的
。增豆、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，为了方便常常只选用一种油。加奶”核心信息》。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。使用带刻度的控油壶 ，

　　近日，定量用油，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，尽量选择一些健康的套餐
，培养健康的饮食观念，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦经常食用有助于儿童青少年的生长发育。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，动物油脂如猪油、合理膳食。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，在点外卖时 ，听起来似乎更健康了，钙 、认为这样可以更快将食物煮熟
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。烤等烹饪方式 ，从而失去其原有的营养价值 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。在选择油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，然而，并使食物更加美味。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，少用煎炸的方法 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　1

　　使用控油壶，煮 、《核心信息》明确，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，并主动向餐馆提出少油的要求。合理摄入油脂 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择蒸、从而降低油脂的品质。产生有害物质 ，可能会导致营养不均衡
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。因此，然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，做到正确认识油脂 、钾等营养成分 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，少吃油炸 、选择不同的油进行搭配使用，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，炖等烹饪方法 ，然而，超重肥胖、不饱和脂肪酸、增加血脂异常
、煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、又能保持营养均衡 。例如，未被氧化、还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应尽量采用低温慢炖 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、但“隐形油”也需要注意 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。

　　因此，

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